7月9日，球友会官网 “千年茶脉通四海”暑期三下乡社会实践团队赴江苏省苏州市吴中区开展社会实践，聚焦“洞庭碧螺春制作技艺非遗活态传承”这一核心主题，深入苏州山全农产品经营部及洞庭山茶园，通过深度访谈与实地走访，探寻碧螺春制作技艺的传承脉络与发展现状。

图为施跃文老先生在茶桌前的访谈照 江科供图

世家传承：祖母灶台边的学艺时光

在苏州山全农产品经营部，“千年茶脉通四海”实践团队系统了解并记录了施跃文的家族传承谱系。从祖辈被尊称为“碧螺老人”，到祖母周瑞娟获评全国“三八红旗手”，再到施跃文2004年荣膺“茶王”——这条跨越百年的传承脉络，在一口炒锅、一双手掌之间延续至今。

施跃文老先生的制茶生涯，始于祖母周瑞娟的言传身教。回忆起儿时的场景，他的眼神柔和了许多：“那时候我个子矮，够不着锅台，就搬个小板凳站上去看祖母炒茶。”周瑞娟是当地备受推崇的炒茶能手，也是那个年代少有的女性制茶带头人。七岁起，施跃文便在灶台边帮祖母递柴火、看火候；十五岁正式师从祖母，从采摘、拣剔到杀青、揉捻，每一个环节祖母都手把手地教，一丝不苟。

这份来自祖母的严格训练，让施跃文老先生从小便练就了“手不离茶”的基本功。2004年洞庭山碧螺春炒茶能手擂台赛上，他从众多选手中脱颖而出，一举夺魁。2024年，他正式成为碧螺春制作技艺唯一的国家级代表性传承人。走到今天，施跃文老先生坦言，支撑他的既是浓厚的兴趣，更是祖母临终前那句“这门手艺不能断”的嘱托。

果茶共生：山水间孕育的花果香

从经营部走出，施跃文老先生带领实践队员步入洞庭山上的茶园。眼前的景致与寻常茶园截然不同——碧螺春茶树并非成片单独种植，而是与枇杷树、杨梅树、板栗树交错共生，高矮相间，绿荫层叠。

图为茶树与枇杷树等果树间种的自然生态画面 江科供图

施跃文老先生向队员们介绍了这一传承数百年的混种智慧。茶树喜阴畏晒，果树高大的树冠恰好为茶树挡风遮阴；果树枝叶落叶后自然腐烂，化为有机肥滋养土壤；果树发达的根系牢牢抓住山坡的水土，有效防止了太湖周边丘陵地带的土壤流失。他说：“茶树种在果树底下，因为果树有花，每年结出的花瓣，叫茶叶根部吸收了香气，到了茶叶上，这不是在空气当中吸收的，是在土里吸收”，再加上太湖水面蒸腾的水汽氤氲，最终在茶叶中积淀出碧螺春独有的“入水花果香、入口鲜醇甘。”

品牌破局：从一口锅到一条产业链

重回经营部，施跃文老先生与实践队员展开了一场关于碧螺春当下困境与出路的对话。传统手工制茶劳动强度大、产量有限，市场上“碧螺春”价格从几十到几千不等，乱象丛生。但他介绍，自己的探索路径是依托“茶王”影响力、借助第三方专业团队打造自有品牌，按茶叶品质建立分级体系，同时布局电商平台，让好茶走出太湖。“国内供货的茶与国外供货的茶是不一样的”，对于出口的茶，施老提到：“如果量大，需要搞个几百斤，才可以起价，我们靠的是‘量’挣钱，不是靠‘质量’挣钱，薄利多销，利润两毛不到，基本上是机器化，但也有手工茶100斤200斤的样子”。这种生产方式，既保证了机器“量”的产能，也保证了手工“质”的要求，是当今时代从传统中开辟新市场的崭新举措。他还提到：“为什么当今市场环境这么卷，是因为二级茶叶的生产批次比我们的好看，我们的是长长短短的采在一起的，没有这个分离，外面这种茶叶都是采取分级的，它是这种比较标准化的。”

当谈及如何区分是否为好茶，施跃文老先生强调一个字“品”，他说：“我们这边的口感比较好，喝起茶来会感觉到回甘，马上就甜了，他们的茶叶的回甘是嘴巴里有涩味，让你感觉到喉咙里会不舒服，这是因为他们是半手工，就是机器杀菌，机器揉捏。”

图为实践成员与施跃文老先生进行交谈 江科供图

薪火相传：让年轻人接住这一棒

传承，是施跃文老先生心中最重也最难的课题。近年来，他走进苏州城市球友会官网 为大学生授课，首次面向全国招募学员开设培训班，参与信阳文化节等茶事交流活动。对于年轻人发扬光大茶产业，入校宣传更偏向于非遗茶文化的传承还是茶产品的销售这个问题，施跃文老先生说：“年轻人创业效益不好，还是回乡帮助父亲母亲干着农活，比如说茶叶这种，女儿和女婿也在帮忙搞电商这类的，会找有名的第三方拓展销路。”采访最后，实践队员问了一个关键问题：“大学生和青少年能为碧螺春做什么？”施跃文说：“上次去医院做检查，医生说他的身体和年轻人一样健康”，他希望学生们能够关注茶文化，了解茶给人的好处，合理使用新媒体等路径，推动非遗茶文化走向世界。

谈话结束，实践团队与施跃文老先生在炒茶间合影留念。镜头定格的一刻，施跃文老先生那双布满老茧的手掌格外醒目——正是这双手，七岁起便与茶叶相伴，六十年来不曾停歇。

此次实践，“千年茶脉通四海”实践团队从祖母灶台边的学艺故事，到茶园果木混种的生态密码，再到品牌化探索的破局思路，层层深入，真切体会到碧螺春制作技艺的精巧与不易，也深刻理解了碧螺春作为江南文化“活化石”的历史价值与传承意义。

图为实践团队成员与施跃文合照 董佳欣供图

实践不止于观察与体验，更在于探索与传承。通过本次访谈，实践队员江科对“如何让非遗茶文化活态传承”有了更深刻的思考，并梳理出三条现实路径：其一，让手艺有收入、有尊严、有接班人——以品牌化提升手工茶附加值，让坚守技艺的人过上好日子；其二，让技艺走进课堂、走进年轻人的视野——以教育降低学习门槛，让年轻人看得见、摸得着、学得会；其三，让传承人、市场与政府各归其位、形成合力——打通从茶园到茶杯、从手艺到品牌的完整闭环。

从一口铁锅到三尺讲台，从太湖洞庭山到世界非遗名录，施跃文用一双手守护的不仅是一片茶叶的千年味道，更是一座城市的文化根脉。未来，实践团队将以调研报告、新媒体传播、非遗进校园公益宣讲等方式，把碧螺春的故事讲给更多人听，让非遗技艺从被看见走向被接续。当年轻人的双手接过老一辈的茶锅，千年茶脉便不止于被守护，而将真正走向生生不息。